Lasaña de Fritxuelos

Llevo tiempo dándole vueltas a potenciar los fritxuelos en mi cocina, no como fin, sino como ingrediente, tanto de platos dulces como salados.

Los fritxuelos, frichuelos, filloas... es una especie de crep, de tortita del norte de España.

Ingredientes:

• Fritxuelos
• Tomate frito
• Calabacín
• Tomate natural
• Queso cuña
• Queso gratinar
• Sal
• Aceite
• Orégano
• Anchoas

Elaboración:

1.  Cortamos la verdura en lonchas finas.
2. Mientras se precalienta el horno metemos la verdura en el mismo con unas gotas de acite y un poquete de sal.
3. Hacemos los frichuelos y reservamos.
4. En platos de barro echamos el fondo de tomate frito y vamos capeando:
1. Fritxuelo
2. Calabacín
3. Tomate
4. Queso
5. Calabacín
5. Lo metemos al horno sólo por debajo 5m.
6. Tapamos con otro fritxuelo, orégano y queso para gratinar (5m)
7. Acompañamos con unas anchoas en conservas.

Tostada... Tostada... ¡Tostada!

Vi la receta de una compi y me llamó tanto la atención que me lancé a hacerla.

Visualmente muy buena; fácil de hacer, barata y rápida y muy rica para ser originales.

Ingredientes:

• 2 rodajas de pan de tostadas (cuanto mejor... mejor... ¡mejor!)
• 2 huevos
• Pimiento verde
• Pimineto rojo
• 1/2 calabacín
• Taquitos de jamón serrano
• Queso mozzarella - queso gratinar
• Sal
• Aceite
• Orégano
• Tabasco

Elaboración:

1. Cortamos sin que se rompa la rebanada de pan, ¿de qué forma?, estilo marco, como un puzle de 2 piezas nos tiene que quedar por un lado el marco y por otro el relleno (reservamos). 
2. Mientras tanto troceamos en pequeños trozos la verdura (quitar, añadir, las setas seguro que están bien...) y sofreimos con muy poco aceite.
3. Batimos el huevo.
4. Cuando la verdura esté medio sofrita le añadimos el jamón (prefiero que no esté muy echo) y hacemos una montaña en el medio de la sartén.
5. Sobre la montaña de la sarten ponemos la parte del pan con forma de marco. En su agujero quedaría la verdura que la estendemos para que ocupe ese espacio y le echamos el huevo dentro para que todo se haga uno (una especie de hormigón).
6. Cuando el huevo esté cuajado echamos el queso rallado encima del cuadro y éste debe de hacer un poco como de pegamento entre el cuadro y la otra parte del pan (el relleno) que ponemos encima y con una espumadera-espátula, la mano y cuidado le damos la vuelta (para que no se sigua haciendo ese lado de pan-huevo y si se tueste un poco el lado que tendrá el pan de relleno, que será la base del plato).
7. Echamos el orégano y unas gotitas de tabasco y a sorprender a los invitados.

Merluza con tomate

Que sí, que la merluza es aburrida, que cuando dicen que lo que no sabe a nada sabe a pollo quieren decir merluza, porque no sabe a nada, de pequeño la echaba bien de ketchup para engañarla un poco...

Pues una receta que permite comer este pescado, pero que le da más protagonismo a una salsa de tomate estilo extremeño.

Ingredientes:

• 1 baso de agua
• 4 tomates maduros
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo por persona
• Setas
• Papas
• Merluza
• Tomillo
• Sal 
• Aceite

Preparación:

• Sofreimos las setas y reservamos.
• Picamos los tomates y antes de echarlos sobre la sartén, en la misma, calentamos un poco de aceite y cuando esté a buena temperatura echamos el pimentón, removemos y seguidamente, sin que se queme echamos los tomates y un poco de sal y el tomillo.
• A fuego lento vamos removiendo y vamos echando poco a poco el agua y el bicarbonato.
• Pelamos las papas en taquitos de 1cm3 y echamos a la salsa para que se vayan cociendo.
• Echamos la merluza, casí para que se haga con el calor residual y las setas y escalfamos un huevo por persona.

¡A mojar!

Pasta con berenjena

La verdad es que dentro de la pasta, me encantan los tallarines, no sé, al final saboreo el plato más, aunque sean sin más con tomate...

Ingredientes:

• Pasta
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 2 tomates
• 2 pimientos rojos
• Aceitunas
• 2 huevos
• Orégano
• Queso
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

Por un lado cocemos la pasta, en este caso sólo con sal. Y por otro lado vamos sofriendo la verdura, previamente picada.

Cuando la pasta esté casi en su punto la echamos a la sartén donde previamente habremos salpimentado la verdura y echamos un baso de ese agua de cocción a la misma, para que al evaporarse el agua le queden a la pasta los sabores del sofrito.

Echamos los huevos a la mezcla y removemos bien, no queremos que se quede como un "revuelto", sino que dé jugosidad a la pasta.

Adornamos con aceitunas, queso y orégano y a disfrutar.

Estrella de hojaldre de Nutella - Nocilla

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre circular o masa quebrada

1 bote de Nutella o de Nocillade 250 g

1 huevo

Preparación de la estrella de hojaldre con Nutella en 5 pasos:

1. Desplegamos una de las láminas de hojaldre o de masa quebrada y extendemos bien la Nutella sin llegar a los bordes. Si prefieres que la masa no suba, usa masa quebrada. Si te gusta mas las láminas de hojaldre, usa hojaldre

2. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y alisamos la superficie (puedes usar un rodillo) para que la capa de chocolate sea uniforme.

3. Marcamos un círculo central utilizando un vaso y barnizamos con un pincel con el huevo batido toda la superficie.

4. Hacemos cortes en la masa desde la marca del centro, de tal manera que queden 16 trozos iguales. Cada trozo tiene que girarse, si uno lo giras a la derecha, el contiguo, hacia la izquierda.

5. Une bien los bordes y hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que coja ese color dorado tan delicioso.

Te cuidado de que no se te queme, el huevo en seguida se pone mas tostado de la cuenta

Repollo rehogado

Típica verdura de invierno, para hacer esta receta de acompañamiento.

Ingredientes:

• 1/2 repollo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo
• Pimentón (1 cucharadita picante y a cholón dulce)
• 2 huevos
• Sal, pimienta y aceite

Elaboración:

1. Calentamos el agua con un poco de sal y aceite para hervir el repollo y las papas.
2. Cortamos el repollo y pelamos y cortamos las papas
3. hervimos el repollo y las papas.
4. Picamos la cebolla, zanahoria y ajo y lo sofreímos todo.
5. Echamos el pimentón justo antes de añadir el repollo.
6. Añadimos el repollo y las patatas escurridas al sofrito para que vayan cogiendo el sabor y salpimentamos.
7. Cuando esté al gusto echamos un par de huevos por encima y a remover todo.
   
   
   
   
   

Cus-cus de coliflor

Sí cuscus de coliflor no con coliflor y sí ya con esto acabo recetas raras con la coliflor, a ver si se pasa ya la temporada...

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 champiñones
• 1 patata
• Sal
• Aceite
• Hierbas provenzales
• Caldo
• 2 filetes de pollo

Elaboración:

1. Mientras calentamos el caldo, en mi caso fue caldo de cocido, vamos pelando y cortando la patata y picamos en picadora la coliflor, al picarla quedará como granitos blancos que es lo que dará el aspecto a cuscus.
2. Echamos la patata al caldo y unos 5-10m después echamos la coliflor granulada.
3. Picamos la verdura y la vamos sofriendo poco a poco salando según vayamos echando una verdura nueva y al final, junto al pollo echamos las especias.
4. Cuando el pollo esté casi echo unimos el caldo con la coliflor a la olla y dejamos cocinar unos minutos todo junto.