White Onion Soup with Soda Cread Croûtons

Hay que empezar a explotar un libro que me trajeron unos buenos amigos (colaboradores) desde Irlanda, yo esperaba muchas Guinness y en vez de eso me trajeron "Irish Cooking - Over 100 traditional Iris recipes (Clare Connery)", así que habrá que cocinar para combinar el plato con esa Guinness.

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla
• 500 g de cebolla (muy picada)
• 1 puerro, sólo la parte blanca, unos 50 g (muy picado)
• 40 gramos de harina tamizada
• 1 litro de agua o caldo
• 150 ml de nata
• Picatostes
• Aceite
• Sal
• Pimienta (por supuesto negra)

Elaboración:

1.  Derretimos la mantequilla en la cacerola, añadimos la cebolla y lo pochamos muy lentamente.
2. Tamizamos la mantequilla sobre la cebolla y removemos para que se mezcle bien y poco a poco vamos añadiendo el agua. Dejamos que reduzca hirviendo a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Mientras tanto preparamos los picatostes haciendo dados de pan de 1 cm y los freímos con aceite caliente y los reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
4. Salpimiente la sopa y cuando esté al gusto eche la nata y emplate la sopa con los picatostes sobre la misma.

Nota: para una presentación más atractiva reserve un poco de nata y échela después sobre la sopa ya emplatada para que se vean varios colores

Sopa de la Nevera

Es una sopa normal, el por qué de la nevera, muy simple, ¿qué se nos va a poner malo de la nevera?, pues a la olla, los tomates tienen pelo, a la olla, la cebolla te contesta, pues a la olla...

Ingredientes:

• Agua
• Hueso de jamón
• Pollo
• Huevo cocido
• Cebolla (toda la verdura que deseemos)
• Tomate
• Zanahoria
• Calabacín
• Judías verdes (...)
• Fideos
• Sal

Elaboración:

1. Simple, metemos en una olla rápida todos los ingredientes (menos el huevo cocido y los fideos),  y contamos unos 20-25 minutos desde que cueza.
2. Cogemos toda la verdura (menos las judías verdes) y un cazo de sopa y lo trituramos todo y se lo volvemos a añadir a la sopa removiéndolo todo.
3. Echamos sal al gusto y vamos probando.
4. Con la cantidad de sopa deseada cocemos los fideos.
5. En el plato picamos el huevo cocido y a mojar pan!!!

Sopa de Tomate

La receta es de una casa rural de Gredos en la que estuvimos en febrero, estaba buenísima, la casa rural es www.casarurallajosa.com.
No la hemos hecho todavía, así que cuando la hagamos subiremos la foto.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates pelados
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• cominos
• aceite
• Pimentón
• 2 litros de agua 
• Pan reposado
• Bicarbonato

Preparación:
Cortar los pimientos y la cebolla en cuadraditos pequeños y rehogarlo en una cazuela, cuando la verdura haya caído, agregar el tomate cortado grande.
Cuando esté bien rehogado añadir una cucharadita de pimentón (de la Vera siempre y si es picante mejor) y dar un hervor y poner el agua y la punta de un cuchillo de bicarbonato.
Dejar hervir unos 15 minutos aproximadamente.
Machacar los ajos con una cucharadita te cominos y dejar hervir unos 10 minutos más y retirar del fuego.

Estas sopas se sirven con una cama de rebanaditas muy finas de pan y son muy espesas.