Me iba a hacer unos típicos espaguetis con tomate, la receta más universal, pero fíjate la sorpresa que voy a cogerlos y resulta que son de estos negros, de tinta de calamar o de lo que sea, así que me sabía mal utilizarlos bajo una lluvia de Orlando, así que salió esta receta.
Ingredientes:
- Caldo de Verdura
- Almejas (congeladas)
- Gambas (congeladas)
- Huevo cocido
- Espaguetis negros
- Perejil
- Queso rallado
- Ajo
- Verduras para sofrito
- Sal
- Aceite
Preparación:
El caldo de verdura puede ser de bote, de pastilla... éste en particular lo hice yo en un cazo tapado con un poco de tomate, puerro, zanahoria, cebolla, hoja de laurel y hueso de jamón (sí, para los ignorantes, es verdura, que no es verde, y qué, la zanahoria tampoco...) y al final controlamos el punto de sal.
Hervimos los espaguetis y cocemos un huevo.
Sofreímos unas cuantas verduras, siempre ajo y cebolla y restos de la nevera (un poco de berenjena y calabacín), una vez sofrito echamos las almejas congeladas y después de marear un poco las almejas y la verdura echamos las gambas.
Cuando han abierto las almejas echamos los espaguetos y removemos y tras esto echamos el caldo de las verduras, yo lo hice en una sartén grande, estilo paellera, tallinera... y fui removiendo para darle tiempo a que cogiera el sabor del caldo y se fuese evaporando hasta quedar en un punto intermedio entre caldo y salsa, según queramos un poco más espeso o menos.
Para acabar, en un plato hondo picamos el huevo, echamos encima los espaguetis y lo regamos con perejil y a zampar.
