Limpiador Multiusos

Aunque no sea para comer, creo que puede estar curioso subirlo aquí, puede ser interesante.

Ingredientes (pensado para 1l):

• 800 ml de vinagre de vino blanco
• 180 ml de alcohol 96º
• 15 ml de aceite esencial olor fresco
• 5 ml de aceite esencial de limón

Elaboración

Se mezclan sin más y se envasa en una botella bacía.

Se puede utilizar disolviendo en agua para fregar o limpiar, como medida de ejemplo 2 cucharadas por cada litro de agua o directamente sobre la zona sucia.

La esencia fresca tendría una función de olor.
El limón tiene un gran poder desinfectante y da también olor.
El vinagre es desinfectante (el ácido acético [vinagre blanco] es antimicrobiano), descalcificador, desincrustante, desengrasante, abrillantador y elimina el óxido.
El alcohol seca superficies rápidamente, es desinfectante y quita manchas de grasa o pegamento de manera eficaz. 

Colas de pescadilla en salsa ... en salsa

¿Cómo llamar a esta salsa? Al final me he decidido por llamarla simplemente salsa. Es un poco parecida a la salsa verde pero no tan fuerte. A mi me ha gustado mucho. Yo he hecho esta receta con colas de pescadilla pero podemos sustituirlas por colas de merluza o incluso por medallones de cualquiera de estos dos pescados.

 

Ingredientes (2 personas)

¡Qué rico!

• 2 colas de pescadilla
• 2 huevos cocidos
• Harina
• Guisantes
• 1/2 Cebolla
• Perejil
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal
• Pimienta blanca (o negra si no tenemos)

 

Preparación

En primer lugar picamos bien la cebolla y la pochamos en una cazuela con un buen fondo de aceite de oliva.
Una vez pochada añadimos una cucharada sopera de harina (bien colmada) y movemos enérgicamente para evitar que se nos queme. Es importante que haya suficiente aceite porque de lo contrario la harina se nos hará una pasta inmanejable. Cuando tengamos la harina integrada echamos el vino y removemos bien otra vez para ligar bien la salsa. En seguida se habrá evaporado algo de vino y habrá ligado con la harina haciendo una salsa muy espesa. Vamos añadiendo agua a esta salsa hasta que esté a nuestro gusto. Hay que tener en cuenta que la salsa reducirá durante la cocción y espesará un poco así que mejor dejarla un poco clara ahora para que luego no se nos quede una pasta.

Ahora echamos la sal, la pimienta y el perejil picado (si lo tenemos fresco, mucho mejor). Removemos un poco para incorporar los ingredientes y en seguida añadimos los guisantes y la pescadilla. Yo lo hice con guisantes congelados y se me quedaron un poco enteros así que si usáis estos, os recomendaría que los cocinarais un par de minutos antes de incorporar las colas de pescadilla.

Opcional: podéis añadir gambas y/o chirlas si queréis.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Añadimos el huevo cocido y cocinamos 2 minutos más.

¡A la mesa!

Paté de bonito con pimientos de piquillo

Otra de las recetas que está muy, muy sabrosa y extremadamente fácil.

Ingredientes:

• Lata de bonito
• Bote de pimientos de piquillo

Elaboración:

Sin complicación ninguna, quitamos el líquido a los pimientos y el aceite al bonito y a la batidora, si se queda muy líquido podemos agregar un poco de pan rallado.

Se puede jugar con huevos cocidos o queso de untar en la elaboración del paté.

Además de untado en pan está muy bueno con huevos cocidos y con verduras a la plancha.

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.
Se requieren diez días para la elaboración del bizcocho sin usar batidora, ni frigorífico ni ningún otro aparato moderno. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar y que hay que empezar la elaboración del bizcocho un JUEVES para que esté listo el SÁBADO de la semana siguiente.

Jueves: Se vierte el contenido del vaso recibido en un recipiente grande (la masa irá aumentando a lo largo de los días) y se añade un vaso de azúcar y un vaso de harina. ¡NO SE MEZCLA!

Viernes: Se mezcla bien con la cuchara.

Sábado y Domingo: ¡NO SE TOCA!

Lunes: Se añade un vaso de leche, un vaso de azúcar y un vaso de harina.¡NO SE MEZCLA!

Martes: Se mezcla todo con una cuchara.

Miércoles, Jueves, Viernes: ¡NO SE TOCA!

Sábado: Se apartan tres vasos de la masa obtenida: masa madre, que se entrega a tres personas queridas a quienes deseas suerte y salud. Al resto de la masa se le añaden:

-2 vasos de harina
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de aceite (oliva o girasol)
-1 vaso de leche
-1 sobre de levadura
-2 huevos
-1 pizca de sal
-1 vaso de nueces, almendras o avellanas picadas
-1 vaso de pasas
-1 pizca de canela
-1 pizca de vainilla
-1 manzana troceada y ralladura de naranja o limón

Mezclar todo bien con una cuchara y meter al horno a 180 grados 40 ó 45 minutos et voilá!

Mojete de espárragos

Nueva receta de campo y de posguerra en la que utilizamos lo que la naturaleza nos da. Receta de mis abuelos cuando tenían que trabajar en el campo.

Ingredientes:

• Espárragos trigueros
• Ajo
• Huevo (1 huevo por persona)
• Agua
• Sal
• Guindilla
• Aceite
• Hierbas aromáticas
• Pan del día anterior
• Colorante

Elaboración

1. Cortamos unas rebanadas de pan del día anterior y lo freímos. Reservamos las rebanadas.
2. Cortamos los espárragos y sofreímos el ajo y los espárragos con un poco de sal y la guindilla machacada.
3. Cubrimos los espárragos de agua y dejamos cocer.
4. Escaldamos el huevo y echamos las hierbas aromáticas y una cucharadita de colorante.
5. En un plato hondo ponemos el pan frito y echamos sobre él mojete de espárragos.

Otro plato para disfrutar con pan.

Pasta de Frutos del Mar

Receta de pasta basada en verdura y elementos del mar. La receta el muy fácil, pero está muy buena.

Ingredientes:

• Pasta (espaguetis)
• Huevo cocido
• Verdura variada (tomare, cebolla, pimientos, zanahoria, calabacín - todo o parte, lo que tengamos).
• Salmón ahumado
• Aguinagas
• Gambas congeladas
• Queso en polvo
• Sal 
• Aceite
• Orégano
• Cayena

Elaboración:

1. Cocemos la pasta.
2. Sofreímos la verdura.
3. Vamos echando en la sartén donde tenemos la verdura por turnos la cayena, las aguinagas y las gambas.
4. Cuando las gambas estén medio cocinadas echamos el salmón troceado.
5. Lo juntamos con la pasta y terminamos de echar el huevo picado, el orégano y el queso.

Hornazo

Me estreno colaborando en este blog ofreciéndoos la receta del hornazo, que se come tal día como hoy, lunes de aguas, en Salamanca. Para quien no lo conozca, es una especie de empanada rellena de lomo, jamón, chorizo y huevo cocido. Dietético, vamos.

Ingredientes (para dos hornazos):

Para la masa:

• 1 kg de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite de oliva
• 50 g de manteca de cerdo
• 2 huevos
• Sal
• Azúcar

Para el relleno:

• 12 filetes de lomo adobado
• 1 longaniza (ojo, longaniza en Salamanca es chorizo estrecho, no salchichas rojas)
• 1 punta de jamón
• 6 huevos (más 1 huevo para pintar)

Elaboración:

• Empezamos con la masa. Poner en un bol la harina en forma de volcán y añadir en el centro el vino, el agua, el aceite y la manteca derretida. Amasar hasta obtener una masa elástica.
• Batir los huevos con sal y azúcar. Añadir a la masa, mezclar bien y agregar más harina hasta que no se quede pegada a las paredes del bol.

• Reservar en el frigorífico durante media hora y precalentar el horno.
• Mientras, cortar el jamón en lonchas no muy finas, cocer los huevos, sofreír los filetes y la longaniza en rodajas (vuelta y vuelta) y escurrir.
• Separar la masa en cuatro partes. Extender cada una con el rodillo (no debe quedar demasiado fina). Rellenar los hornazos con filetes, rodajas de chorizo, lonchas de jamón y lonchas de huevo duro. El orden da igual. Yo no lo hago exactamente como en las fotos (en mi casa se ponen primero los filetes, luego el jamón, después el chorizo y finalmente los huevos en mitades, no en rodajas. Las fotos son del hornazo de mi tío, que es incluso más cocinillas que yo) y puedo asegurar que está igual de rico mientras el relleno esté por dentro de la masa.

• Tapar con otra plancha de masa y cerrar haciendo una trenza.
• Con trozos de masa sobrante se pueden hacer tiras para hacer una decoración como la de las fotos. En algunas casas se hacen las letras iniciales de los apellidos o el número del año. A vuestro gusto. A ser posible, que no sea nada demasiado soez.

• Pintar la superficie de los hornazos con huevo batido y pinchar con un tenedor.
• Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

• Si la gula no lo impide, dejar enfriar y comer con moderación.