Torta de Manzana y Canela

Aunque no sea la primera receta dulce del blog es la segunda que subo yo, tampoco sé por qué, pero al final he dejado siempre olvidadas las recetas dulces y siempre me decanto más por las saladas.

Esta receta viene por un lado como excusa para la inauguración de la casa de una amiga y por otro, tras un viaje a Cantabria tras recibir un montón de manzanas familiares había que sacarlas salida.

Ingredientes:

•     2 tazas de harina
•     2 cucharaditas de levadura
•     1 cucharadita de sal
•     2/3 taza de aceite vegetal
•     1 taza de azúcar
•     2 huevos
•     1 taza de leche
•     1 cucharadita de esencia de vainilla
•     500 gramos de manzanas verdes peladas, sin semillas y picadas en torcitos
•     1/2 taza de azúcar combinada con 1 cucharada de canela

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a temperatura media y "lubrica" el molde (redondo desmoldable).
2. Combina los ingredientes secos: harina, levadura y sal, en un bowl.
3. En el bowl de la batidora coloca el aceite, azúcar y huevos y  bate hasta que se transforme en una mezcla liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
4. Agrega los ingredientes secos al batido en dos o tres veces alternando con la leche y la vainilla batiendo luego de cada adición.
5. Combina las manzanas verdes, ya peladas, sin semillas y picadas, con la mitad del azúcar con canela, reserva el resto para la parte superior de la torta.
6. Pon la mitad de las manzanas con azúcar y canela en la masa. El resto lo vamos a reservar para la parte superior de la torta.
7. Es hora de colocar la masa en el molde, luego, en la parte superior pon el resto de las manzanas y espolvorea con el azúcar con canela que habías reservado.
8. Hornea unos 50-60 minutos (pinchamos con un cuchillo y debe salir limpio).
9. Dejar que la torta se enfríe y desmoldar.

La puedes servir sola, acompañada con un poco de crema o helado.

Suavizante Casero

Al igual que el post anterior del limpiador multiusos subo una receta, que aunque no sea comestible puede ser muy interesante, nos quitamos productos químicos, trabajamos con productos más ecológicos y nos ahorramos un piquejo.

Ingredientes:

• 2 partes de AGUA
• 1 parte de VINAGRE blanco
• 1 parte de BICARBONATO
• Gotitas de aceite esencias (opcional)

Elaboración:

1.  Mezclamos el agua con el vinagre.
2. Añadimos lentamente el bicarbonato ya que éste es efervescente.
3. Removemos todo bien y si queremos alguna fragancia añadimos unas gotitas de la deseada.

Puede que en el envase que almacenemos se generen cristalitos del bicarbonato, sólo habría que removerlo antes de utilizarlo y ya está.

No hay que tener miedo al vinagre ya que no deja olor.

Canelones de Salchichas

Receta simple que tiene que gustar a todo el mundo, a todo el mundo carnigano por supuesto...

Ingredientes:

• Láminas de canelones
• Salchichas (gordonchas)
• Jamón cocido o beicon
• Queso
• Tomate frito
• Orégano
• Tabasco
• Pan y queso rallado

Elaboración:

1. Cocemos las láminas de canelones. Las dejamos enfriar y secar sobre un paño de cocina.
2. En una bandeja de horno echamos un poco de aceite y precalentamos el horno.
3. Con los canelones hacemos rollos:
1. Canelón,
2. Queso,
3. Jamón cocido y 
4. Salchicha
5. Enrollamos.
4. Ponemos los canelones en la bandeja, echamos unas gotas de tabasco para que le dé vidilla y cubrimos ligeramente con tomate frito.
5. Echamos el pan rallado, queso rallado y el orégano para gratinar y lo metemos unos 15 minutos al horno.

Pipirranas

Receta que tendría que haber puesto al principio del verano por su gran función refrescante.
Es como un gazpacho sin batir, receta familiar para tomar muy fría.

Ingredientes:

• Tomate
• Pepino
• Pimiento verde
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Cominos
• Agua fría

Elaboración:

Picamos muy finito la verdura, se echan los cominos molidos; la sal, el aceite y el vingre como cualquier aliño de ensalada y en la mesa, ya para comer, en una ensaladera o plato hondo, se rellena de agua y, por qué no, hasta de algún hielito.

Mojo Picón

No es el mojo de la niña chicharrona, pero tenía ganas de hacerlo, supongo que habrá tantas recetas como familias, pero esta sabe bien:

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de pimentón (1 dulce y 1 picante)
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cayena
• 200 g de agua
• 50 g de vinagre
• 50 g de aceite
• Sal
• Pan rallado

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que tenga una mezcla homogénea, añadir pan rallado para espesar la salsa.

Ahora a hacer unas papas para disfrutar del mojo.

Boquerones al horno

Receta simple, sana y barata para comer pescado.

Ingredientes:

• Boquerones
• Aceite
• Sal
• Pimiento verde
• Cebolla
• Mojo verde

Elaboración:

En una bandeja para horno echamos un poco de aceite y hacemos varias capas, una primera con cebolla y pimiento y un poquito de sal, una segunda con los boquerones y el mojo y una tercera nuevamente con cebolla y pimiento y alguna especie que nos apetezca.

Lo metemos al horno durante unos 20 minutos a 160º.

Si echamos algo de pan rallado y perejil por encima tendría una presentación mucho mejor.

Nos lo podemos comer en plato o en tosta.

Potingue oriental

Debajo de casa tengo un mercado en el que venden un montón de verduras y hortalizas, sobre todo tubérculos de todas clases y colores,  que no conocía de nada. Prometo investigar y comentar resultados por aquí. Pero hoy voy a centrarme en una receta inventada (o encontrada por casualidad echando cosas a la olla) y que no sabe exactamente ni a hindú, ni a chino, ni a cocido madrileño, pero que a mí me gusta mucho. Como es inventado, no sale dos veces igual, admite todas las variaciones del mundo, y lo he llamado "potingue oriental" por no insultar a ninguna gastronomía en concreto.

Hoy le he añadido un ingrediente nuevo que he visto utilizar a Gordon Ramsay en la tele. Vivir en este país en el que hay montones de programas de cocina (todo suculento) en abierto me va a matar de alguna manera: o bien de pena por no poder comer la mayoría de las cosas, o bien de reventón si me da por saltarme la dieta. A lo que íbamos, hoy he añadido lemongrass (citronella o hierbalimón, según internet. La verdad es que no sé cómo se vende en España) al sofrito. Le da un aroma cítrico y picante muy rico, creo que el resultado ha sido más que satisfactorio.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/2 chile rojo fresco
• 1 bulbo de lemongrass
• 8 champiñones
• 1 pechuga de pollo
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 1 cucharada rasa de curry
• 1 chorrito de salsa de soja
• Sal, pimienta y aceite

Elaboración:

• Picamos la cebolla en juliana, los ajos en láminas y el chile en aritos. Pelamos el bulbo de lemongrass y picamos fina la parte central, más tierna (he leído que la parte de fuera, que es algo leñosa, sirve para hacer infusiones; lamentablemente lo he leído cuando ya la había tirado). Sofreímos todos estos ingredientes en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal para que "suden".

• Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos. Los añadimos a la cazuela junto con el concentrado de tomate (no es imprescindible, pero potencia el sabor del plato).
• Cortamos la pechuga de pollo en dados de entre 1-2 cm, salpimentamos y añadimos a la cazuela.
• Agregamos el curry y la salsa de soja y removemos. La cantidad de curry es orientativa, yo he comprado uno que no es ni muy suave ni muy fuerte, pero así y todo es bastante más fuerte que el que se encuentra en los supermercados españoles. Se parece más al que se puede comprar en tiendas especializadas o a granel en mercadillos. Tampoco quería que el curry se comiera el resto de sabores, así que me he mantenido discreta con este ingrediente.
• Finalmente, vertemos la leche de coco y dejamos cocer hasta que el pollo esté hecho y la salsa se haya reducido. Si encontráis crema de coco es mucho mejor, la salsa queda más rica, pero con la operación bikini me he ceñido a la leche de coco light y tampoco está mal.
• Al final la cantidad se reduce bastante, así que se pueden cocer unos egg noodles y hacer un plato más completo que llena más. Pero solo también está rico. Y si no ha quedado con mucha salsa se puede llenar una pita con los trozos de pollo y también está bueno. Recomendable: pitas de ajo y cilantro.

El próximo día probaré a ponerle jengibre fresco y alguna otra cosa que encuentre en el mercado. Jo, qué hambre me está entrando...