Lasaña de Fritxuelos

Llevo tiempo dándole vueltas a potenciar los fritxuelos en mi cocina, no como fin, sino como ingrediente, tanto de platos dulces como salados.

Los fritxuelos, frichuelos, filloas... es una especie de crep, de tortita del norte de España.

Ingredientes:

• Fritxuelos
• Tomate frito
• Calabacín
• Tomate natural
• Queso cuña
• Queso gratinar
• Sal
• Aceite
• Orégano
• Anchoas

Elaboración:

1.  Cortamos la verdura en lonchas finas.
2. Mientras se precalienta el horno metemos la verdura en el mismo con unas gotas de acite y un poquete de sal.
3. Hacemos los frichuelos y reservamos.
4. En platos de barro echamos el fondo de tomate frito y vamos capeando:
1. Fritxuelo
2. Calabacín
3. Tomate
4. Queso
5. Calabacín
5. Lo metemos al horno sólo por debajo 5m.
6. Tapamos con otro fritxuelo, orégano y queso para gratinar (5m)
7. Acompañamos con unas anchoas en conservas.

Tostada... Tostada... ¡Tostada!

Vi la receta de una compi y me llamó tanto la atención que me lancé a hacerla.

Visualmente muy buena; fácil de hacer, barata y rápida y muy rica para ser originales.

Ingredientes:

• 2 rodajas de pan de tostadas (cuanto mejor... mejor... ¡mejor!)
• 2 huevos
• Pimiento verde
• Pimineto rojo
• 1/2 calabacín
• Taquitos de jamón serrano
• Queso mozzarella - queso gratinar
• Sal
• Aceite
• Orégano
• Tabasco

Elaboración:

1. Cortamos sin que se rompa la rebanada de pan, ¿de qué forma?, estilo marco, como un puzle de 2 piezas nos tiene que quedar por un lado el marco y por otro el relleno (reservamos). 
2. Mientras tanto troceamos en pequeños trozos la verdura (quitar, añadir, las setas seguro que están bien...) y sofreimos con muy poco aceite.
3. Batimos el huevo.
4. Cuando la verdura esté medio sofrita le añadimos el jamón (prefiero que no esté muy echo) y hacemos una montaña en el medio de la sartén.
5. Sobre la montaña de la sarten ponemos la parte del pan con forma de marco. En su agujero quedaría la verdura que la estendemos para que ocupe ese espacio y le echamos el huevo dentro para que todo se haga uno (una especie de hormigón).
6. Cuando el huevo esté cuajado echamos el queso rallado encima del cuadro y éste debe de hacer un poco como de pegamento entre el cuadro y la otra parte del pan (el relleno) que ponemos encima y con una espumadera-espátula, la mano y cuidado le damos la vuelta (para que no se sigua haciendo ese lado de pan-huevo y si se tueste un poco el lado que tendrá el pan de relleno, que será la base del plato).
7. Echamos el orégano y unas gotitas de tabasco y a sorprender a los invitados.