Guiso de judías verdes con arroz

Receta que me dió LAMAMA cuando me independicé.

Ingredientes (2-3 personas)

• Judías verdes
• 3 patatitas
• arroz
• aceite
• sal
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pan rallado
• Ajo o ajo en polvo
• 1/2 cebolla
• Zanahoria
• Agua
• Pimentón

Si tenemos:

• Azafrán
• Laurel

Elaboración
Pelamos las patatas y las partimos en cuadraditos pequeños para que se hagan antes, las cocemos con 2 basos de agua.

Picamos la cebolla y la zanahoria y lo vamos rehogando un par de minutos junto al ajo. Al cabo de este par de minutos echamos las judías verdes y las patatas (el agua no lo tiramos), las patatas deben de seguir todavía crudas.

Rehogamos un poco más y hechamos las 3 cucharadas de tomate frito y la cucharada de pan rallado y mezclamos todo.

Echamos los dos basos de agua de cocer las patatas, el pimentón, el azafrán y el laurel y dejamos cociendo para que se haga el guiso.

Si no lo queremos con arroz cocemos hasta que estén hechas las patatas y si lo queremos con arroz, nada más echar el agua echamos el arroz, unos dos puñados por persona y acabaría cuando estuviese hecho el arroz sin que se consuma toda la salsa, si hay que echar un poco más de agua se echa.


(Imagen de http://yomeloguiso.blogspot.com.es)

Canastilla de plátano

Con esta receta hice mi examen de cocina en 2º de BUP (optativas) y la retomé este finde con "tarta de cumpleaños".

Ingredientes

• Masa quebrada o de hojaldre en su defecto
• 3 huevos
• 2-3 plátanos según tamaño
• 100 g azúcar
• 250 ml de nata
• 1-2 onzas de chocolate (mejor negro)
• Canela

Elaboración
Hacemos la canastilla, podemos hacer la masa nosotros mismos o comprarlas frescas o congeladas en los supermercados, aviso que para hacer la canastilla ponemos la masa en el molde (en mi caso molde redondo desmontable y con papel de horno), pinchamos toda la masa con un tenedor muchas veces y la metemos al horno con un par de puñados de judías o garbanzos para que la masa no suba.
Cuando esté dorado se saca del horno.

El relleno es muy simple, metemos en la batidora todos los ingredientes menos el chocolate y la canela y batimos todo bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Rompemos las onzas de chocolate y las distribuimos por el fondo de la canastilla y relleno con la mezcla de plátano.

Cuando veamos que está cuajado (pueden ser unos 15 minutos a 200º) la sacamos y la dejamos enfriar.

En la receta original la decoración era llenar toda cubierta de rodajas de plátano y barnizarlas con almíbar, yo, para que tanto plátano no quede muy cansino, no le he puesto plátano y he espolvoreado de canela toda la franja del exterior del relleno de la canastilla.

(Imagen de http://miladev.blogspot.com.es/)

Pimentos rellenos de Cuscus

Seguimos con las recetas buenas, bonitas y baratas, pondré fotos similares de Internet porque cuando hice las recetas no saqué foto.

Ingredientes (2-3 personas)

• 2 Pimientos para asar (da igual el color)
• Cuscús
• Mantequilla
• Pasas
• Especias (en mi caso perejil, comino y variados)
• Sal
• Verduras variadas (en mi caso cebolla, tomate, ajo y zanahoria)
• Lata de atún

Elaboración
Partimos los pimientos por la mitad y mientas precalentamos el hornos los metemos dentro para que se vayan haciendo.

Vamos preparando el cuscús según las instrucciones (los metemos en agua y cuando esté hecho se añade una cucharada de mantequilla y se remueve todo.

Cogemos algo de verdura que tengamos en la nevera, yo cogí cebolla, zanahoria y tomate y lo vamos rehogando un poco, lo juntamos con el cuscús y comprobamos la sal y echamos las especies que deseemos, yo eché cominos, perejil y otra mezcla rara.

Mezclamos el cuscús con el atún y las pasas y con todo esto rellenamos los pimientos.

Cuando veamos que la parte superior tiene riesgo de que se queme lo sacamos del horno y a disfrutar.

(La imagen es de http://anitacocinitas.blogspot.com.es)