Torta de Manzana y Canela

Aunque no sea la primera receta dulce del blog es la segunda que subo yo, tampoco sé por qué, pero al final he dejado siempre olvidadas las recetas dulces y siempre me decanto más por las saladas.

Esta receta viene por un lado como excusa para la inauguración de la casa de una amiga y por otro, tras un viaje a Cantabria tras recibir un montón de manzanas familiares había que sacarlas salida.

Ingredientes:

•     2 tazas de harina
•     2 cucharaditas de levadura
•     1 cucharadita de sal
•     2/3 taza de aceite vegetal
•     1 taza de azúcar
•     2 huevos
•     1 taza de leche
•     1 cucharadita de esencia de vainilla
•     500 gramos de manzanas verdes peladas, sin semillas y picadas en torcitos
•     1/2 taza de azúcar combinada con 1 cucharada de canela

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a temperatura media y "lubrica" el molde (redondo desmoldable).
2. Combina los ingredientes secos: harina, levadura y sal, en un bowl.
3. En el bowl de la batidora coloca el aceite, azúcar y huevos y  bate hasta que se transforme en una mezcla liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
4. Agrega los ingredientes secos al batido en dos o tres veces alternando con la leche y la vainilla batiendo luego de cada adición.
5. Combina las manzanas verdes, ya peladas, sin semillas y picadas, con la mitad del azúcar con canela, reserva el resto para la parte superior de la torta.
6. Pon la mitad de las manzanas con azúcar y canela en la masa. El resto lo vamos a reservar para la parte superior de la torta.
7. Es hora de colocar la masa en el molde, luego, en la parte superior pon el resto de las manzanas y espolvorea con el azúcar con canela que habías reservado.
8. Hornea unos 50-60 minutos (pinchamos con un cuchillo y debe salir limpio).
9. Dejar que la torta se enfríe y desmoldar.

La puedes servir sola, acompañada con un poco de crema o helado.