Bizcocho de Calabaza

Búsquedas de posibilidades cuando las galletas se te salen de las orejas después de 2 semanas consumiéndolas después de que se te gastase el último bollito bueno, el problema es que poco duró.

Ingredientes:

• 350 g de calabaza (es orientativo, pero pelada y sin pepitas)
• 200 g de harina
• 100 g de harina de centeno
• 250 g de azúcar moreno
• 75 g de aceite
• Sobrecito de levadura
• 4 huevos
• Sal
• Cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de canela

Elaboración:

1. Pelamos la calabaza, limpiamos el corazón de las pepitas y si lo hacemos a mano, llenaros de paciencia y a rallarla toda y reservamos
2. Batimos los huevos, añadimos 4 cristalitos de sal (dícese se la enseñamos a los huevos).
3. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo.
4. Añadimos también el aceite a la mezcla
5. Añadimos la harina tamizándola junto a la levadura creando una crema espesa.
6. Echamos la nuez moscada y la canela y añadimos la calabaza, al juntar la calabaza a la crema se irá mezclando todo cada vez mejor.
7. Precalentamos el horno, engrasamos un molde y a calentar más o menos unos 30 minutos a 180º (lo de siempre, pinchar y si sale limpio, ya estaría).