Trucha Dulce

Aunque pueda sonar a coña, fácil para chistear, es lo que es...
Otra receta de restos de nevera...

Ingredientes:

• Trucha
• Berenjena
• Miel
• Cebolla caramelizada
• Mostaza dulce
• Sal (no todo iba a ser azúcar)
• Aceite
• Perejil
• Pimientos asados

Elaboración

1. Dejamos sólo la carne de la trucha, limpia, sin piel y sin raspas.
2. Fileteamos la berenjena, sofreímos ligeramente con un poco de sal y vamos añadiendo miel mientras se sigue sofriendo.
3. Sobre una sartén plancha y unas gotas de aceite damos vuelta y vuelta a los filetes de la trucha con un poco de sal, añadimos los pimientos asados y si puede ser un poquito de su jugo/aceite también, añadimos la berenjena a la miel y la cebolla caramelizada* para que todo coja sabor.
4. Un poquito de mostaza y perejil y a zampar...

* Cebolla caramelizada: picamos la cebolla, sofreímos, vamos añadiendo azúcar mientras removemos, un chorro de vinagre y seguimos removiendo mientras seguimos añadiendo azúcar (o lo buscáis en Google)