Falafel - Croquetas de garbanzos

Aunque estéticamente quedaron horribles, estaban comibles, dejé parte congeladas para ir tirando, las siguiente las acompañará con salsa de yogur.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 2/3 cebollas picadas
• 1/2 taza de perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cayena 
• Agua

Elaboración:

1. Dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Lavarlos y escurrirlos.
2. Triturar directamente los garbanzos junto con las cebollas, los ajos, el perejil y una taza de agua hasta conseguir una textura espesa.
3. Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante un rato.
4. Coger la masa en croquetas (la forma que deseemos) y freírlas en aceite muy caliente.