Falafel - Croquetas de garbanzos

Aunque estéticamente quedaron horribles, estaban comibles, dejé parte congeladas para ir tirando, las siguiente las acompañará con salsa de yogur.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 2/3 cebollas picadas
• 1/2 taza de perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de cayena 
• Agua

Elaboración:

1. Dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Lavarlos y escurrirlos.
2. Triturar directamente los garbanzos junto con las cebollas, los ajos, el perejil y una taza de agua hasta conseguir una textura espesa.
3. Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante un rato.
4. Coger la masa en croquetas (la forma que deseemos) y freírlas en aceite muy caliente.

Paté de zanahoria

Hay que dar vidilla a los sandwiches, que siempre es el mismo embutido o el mismo paté.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• Tacita de nueces
• Albahaca
• Sal

Elaboración

1. Lavamos las zanahorias y las cocemos con piel.
2. Introducimos las zanahorias en el baso de la batidora y las batimos.
3. Vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Bizcocho de Naranja

Tenía necesidad de tener algo para mojar con la leche, que estaba cogiendo manía a las galletas, así que fui a por un bizcocho facilón.

Tuve un problema al desenmoldar, supongo que no engrasaría bien el molde y me quedó feucho, pero muy sabroso.

Ingredientes:

• 1 huevo y 3 yemas
• 220 gr de azúcar
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 yogur natural
• 220 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura de repostería
• Una pizca de sal
• 1 naranja
• Un poco de chocolate negro
• Un chorrito de licor

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180º
2. Pelar la naranja y echarla partida en trocitos en un bol, junto al azúcar y los huevos. Batir la mezcla.
3. Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir.
4. Tamizar la harina, añadirla y echar la levadura y una pizca de sal. Batir unos segundos, lo justo para que se integre.
5. Echar el chorrito de licor y el chocolate hecho cachitos.
6. Enmoldarlo y meterlo al horno unos 35 minutos.

Dorada con frutas

No pongo esta receta por complicada, si las recetas que suelo poner son fáciles, esta no te digo nada, es más por que se encienda la lucecita de mezclas que no se nos ocurrirían.

Tenía unas piezas de fruta sueltas ya feotas, sin llegar a estar malas, pero arrugadas, blandengues y pensé que al horno con un pescado seguro que estaban buenas.

Ingredientes.

• Dorada
• Tomate
• Cebolla
• Ciruelas claudias
• Manzana
• Melocotón
• Aceite
• Sal
• Curry
• Pimienta negra
• Albahaca

Elaboración:

1. Precalentamos el horno y deshuesamos pelamos y cortamos la fruta y la verdura.
2. En una bandeja echamos un poco de aceite. 
3. Ponemos las ciruelas y sobre ellas el pescado con sal y un poco (poco) de curri.
4. Sobre el pescado ponemos la verdura y sobre la verdura el melocotón y la manzana.
5. Espolvoreamos con la pimienta y la albahaca y al horno.

En vez de sobre bandeja supongo que quedaría muy bien en papillote, pero directamente en bandeja, sin más por la fruta y verdura queda muy jugoso.

Granolas (barritas energéticas)

Me pareció curioso el invento como barritas para cuando haces ejercicio o para media mañana, tiene bastante juego de modificar, aunque tengo que probar para que esté un poco menos dulce.

Ingredientes:

• 3 tazas de copos (cereales de avena o maíz)
• 2 tazas de frutos secos variados
• ½ taza miel
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• ½ taza de uvas pasas

Elaboración:

1. Calienta el horno a máxima potencia durante 10 min y coloca papel de hornear sobre un molde.
2. Machaca en cachitos los frutos secos.
3. Coloca los copos y los frutos secos en un bol y mézclalos.
4. Vierte la miel y el azúcar en un cazo pequeño y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
5. Incorpora esta mezcla al bol de los cereales. Añade las uvas pasas.
6. Coloca la pasta resultante en el molde y hornéala hasta que empiece a dorarse. ¡Cuidado que en seguida se quema!
7. Cuando se haya enfriado, sólo tienes que cortar en rectángulos o cuadrados.