Pelotas de judías blancas

Receta vegetariana para dar un poco de juego a las legumbres, sobre todo para el verano, que puede que guisadas no apetezca tanto.

Ingredientes:

• 200gr de judías
• Cebolla
• Zanahoria
• Huevo
• Pan rallado
• Ajo (picado o en polvo)
• Sal
• Pimienta negra
• Comino
• Perejil

Elaboración:

1. Dejamos las judías en remojo el día de antes.
2. Escurrimos bien las lentejas, las damos un agua debajo del grifo para limpiarlas bien, las cocemos un poco y las picamos bien en batidora o robot.
3. Picamos la verdura y batimos el huevo y lo mezclamos con la masa de las lentejas, para que la masa esté más compacta echamos a la mezcla pan rallado.
4. Añadimos la sal y las especias y vamos amasando hasta que esté bien todo mezclado.
5. En una sartén con un poco de aceite las freímos.

Después de fritas y escurrido el aceite nos podemos plantear congelarlas.