Hummus de chocolate

Vimos esta receta en el periódico 20 Minutos y nos resultó muy original. En ves de postre, como un aperitivo con una cerveza muy tostada y unos biscotes y haces una velada genial.

Ingredientes:

• 200g garbanzos cocidos 
• 30g de cacao puro
• 10g de cacao en polvo
• 80g panela
• Escamas de sal 
• Leche
• Sésamo

 Preparación:

1. Cogemos 20g de sésamo y lo picamos todo lo que podamos en el robot o en su defecto reservamos tahini si tenemos.
2. Escurrimos los garbanzos y los picamos en el robot hasta que esté convertido en una masa.
3. Echamos los dos tipos de cacao, el tahini y la panela y como la masa quedará muy espesa vamos echando leche y removiendo hasta que quede a nuestro gusto.
4. Guardamos la mezcla en el frigorífico para que se asiente.
5. Cuando vayamos a servir le echamos el sésamo y las escamas de sal y ha disfrutar.

redientes 200 gr. de garbanzos cocidos 30 gr. de cacao puro 60-80 gr. de azúcar moreno 15 gr. de tahini Aceite de oliva virgen extra Escamas de sal Sésamo (opcional) Preparación Para empezar, escurrimos bien los garbanzos cocidos y los ponemos en una batidora o robot de cocina. Echamos el resto de ingredientes y trituramos. Si la pasta queda demasiado espesa, añadimos un poco de agua y volvemos a triturar, repitiendo el proceso hasta que quede una masa fina. El tahini y el cacao puro son dos sabores intensos, así que probamos de azúcar y rectificamos al gusto, teniendo en cuenta que no es un postre propiamente dicho, así que el dulzor no debe de ser el sabor predominante. Cuando el hummus tenga la textura adecuada y el sabor a nuestro gusto, lo pasamos a un bol y lo guardamos tapado con papel film al menos una hora en el frigorífico. También se puede comer a temperatura ambiente, pero el punto frío le sienta muy bien. Para servir, espolvoreamos un poco de cacao por encima, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de sal (chocolate, aceite y sal son una gran combinación) y, opcionalmente, unas semillas de sésamo. Acompañamos con palitos o pan de pita troceado y listo.

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