Churrasco guisado

Después de que sobrasen unos filetes sin hacer tras una barbacoa, hacerlos en salsa era una forma para que durasen varios días.

Ingredientes:

• Churrasco
• Patatas
• Caldo (de carne o agua)
• Cebolla
• Zanahoria
• Berenjena
• 2 Dientes de ajo
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra
• Laurel
• Cominos 
• Vino

Preparación:

1. Como en mi caso el churrasco estaba fileteado lo cortamos en cachitos.
2. Chascamos las patatas y las cocemos un poco mientras hacemos el sofrito de la verdura.
3. Vamos haciendo el sofrito de la verdura, empezando con el ajo y cebolla y según vamos añadiendo el resto de verduras, una a una, vamos salando.
4. Cuando hayamos echado la última verdura echamos también el laurel, cominos y pimienta negra y el vino.
5. Cuando esté el sofrito echo trituramos todo ese sofrito con un poco del caldo para que quede como una salsa.
6. Sofreímos un poco la carne y añadimos las patatas y la salsa para que se ligue todo.

El proceso de chascar las patatas (meter el cuchillo y arrancar un chacho) provoca que el almidón de la patata pueda irse desprendiendo de la misma y dar espesor a la salsa.