Cardos con salsa de almendra

Normalmente los cardos los añadíamos siempre dentro de guisos o alguna vez rebozados, pero como mucha gente los comía con esta salsa de almendra, aquí va...

Ingredientes:

• Cardos
• Chorizo
• Puñado de almendras
• Puñado de piñones
• Cebolla
• Un par de dientes de ajo
• Harina (2-3 cucharadas)
• Leche
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

• Para la salsa (la salsa la hice en la Thermomix):
• Trituramos las almendras y reservamos.
• Picamos los dientes de ajo y cebolla y sofreímos.
• Echamos la harina y el polvo de almendras al sofrito y lo "mareamos" un poco.
• Vamos añadiendo leche y removiendo, primero para hasta quitar los grumos y segundo hasta llegar al espesor deseado.
• Los cardos los hemos "pelado" un poco y cortado en tiras de 5cm.
• Cocemos los cardos unos 10 minutos.
• Sofreímos los cardos, el chorizo y los piñones.
• Emplatamos, la salsa por encima y un poco de pimienta.

La salsa tubo bastante éxito para mojar con pan, habrá que añadirla a otros platos...