viernes, 1 de junio de 2018

Cardos con salsa de almendra

Normalmente los cardos los añadíamos siempre dentro de guisos o alguna vez rebozados, pero como mucha gente los comía con esta salsa de almendra, aquí va...

Ingredientes:
  • Cardos
  • Chorizo
  • Puñado de almendras
  • Puñado de piñones
  • Cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Harina (2-3 cucharadas)
  • Leche
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  • Para la salsa (la salsa la hice en la Thermomix):
    • Trituramos las almendras y reservamos.
    • Picamos los dientes de ajo y cebolla y sofreímos.
    • Echamos la harina y el polvo de almendras al sofrito y lo "mareamos" un poco.
    • Vamos añadiendo leche y removiendo, primero para hasta quitar los grumos y segundo hasta llegar al espesor deseado.
  • Los cardos los hemos "pelado" un poco y cortado en tiras de 5cm.
  • Cocemos los cardos unos 10 minutos.
  • Sofreímos los cardos, el chorizo y los piñones.
  • Emplatamos, la salsa por encima y un poco de pimienta.
La salsa tubo bastante éxito para mojar con pan, habrá que añadirla a otros platos...

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