Far Breton

Receta de las Galias, en esas tierras norteñas de la Bretaña donde se juntan historias de Merlín junto a Asterix y Obelix, traída a la celtiberia por Antonio y Bea, entra muy muy bien, textura "cremosa" como me gusta, estilo quesada junto con el toque de las frutas pasas está muy rica, ideal para tomarte después de un jabalí.

Ingredientes:

• 100 g de ciruelas secas sin hueso
• Ron
• 120 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 1/2 l de leche
• Mantequilla para el molde
• 1/2 cucharadita de canela

Elaboración:

1. Unas horas antes de realizar la receta maceramos las ciruelas con el ron, para que cojan un poco su sabor. 
2. Vamos mezclando el azúcar, la vainilla, la harina y la sal uno a uno.
3. Seguimos añadiendo los huevos y removiendo bien para que no queden grumos.
4. Terminamos añadiendo la leche a la mezcla, si está un poco templada, mejor.
5. Vamos a montar ya la torta, primero precalentamos el horno y engrasamos el molde con la mantequilla 
6. Le añadimos a la base las ciruelas escurridas.
7. Si nos apetece podemos añadir el ron anterior a la mezcla, la cual la usamos ya para rellenar el molde y lo horneamos durante 45 minutos.

Nota: aunque el sabor sea siempre bueno, mejor hay que tender a que no esté muy hecho, muy seco, ya que una de sus virtudes es esa sabor cremoso.