Quesada Pasiega

Postre hiper fácil, fue mi examen en 2º de BUP en la optativa de cocina. La verdad es que siempre he tenido un poco de debilidad hacia estos tipos de postres, estilo quesada, también podría ser la leche frita, esta textura me encanta y el bien de canela, qué os voy a decir.

Yo creo que el único truco para este plato sería la grasa, que es la que le va a dar más sabor, puedes poner cualquier tipo de leche, pero si es fresca y entera, mucho mejor y puedes poner cualquier tipo de mantequilla / margarina (intentar no utilizar margarina que es completamente artificial, aunque se unte muy bien) pero si es una margarina fresca, con bien de colesterol, mucho mejor.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 200 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 225 gr de azúcar
• Ralladura de limón
• Canela en polvo
• Un pellizco de sal
• Una cucharada de canela

Elaboración

1. Fundimos la mantequilla. Precalentamos el horno y engrasamos un molde.
2. Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
3. Batimos todo muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea.
4. La quesada debe tener más o menos un dedo de grosor, por lo que tendremos que elegir un molde de un tamaño que dé ese grosor.
5. Echamos la mezcla en el molde y la ponemos unos 40 minutos a una temperatura media alta.

Yo no haría nada más, pero hay gente que echa para la presentación canela y/o azúcar glass.