Bizcocho de Calabaza

Búsquedas de posibilidades cuando las galletas se te salen de las orejas después de 2 semanas consumiéndolas después de que se te gastase el último bollito bueno, el problema es que poco duró.

Ingredientes:

• 350 g de calabaza (es orientativo, pero pelada y sin pepitas)
• 200 g de harina
• 100 g de harina de centeno
• 250 g de azúcar moreno
• 75 g de aceite
• Sobrecito de levadura
• 4 huevos
• Sal
• Cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de canela

Elaboración:

1. Pelamos la calabaza, limpiamos el corazón de las pepitas y si lo hacemos a mano, llenaros de paciencia y a rallarla toda y reservamos
2. Batimos los huevos, añadimos 4 cristalitos de sal (dícese se la enseñamos a los huevos).
3. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo.
4. Añadimos también el aceite a la mezcla
5. Añadimos la harina tamizándola junto a la levadura creando una crema espesa.
6. Echamos la nuez moscada y la canela y añadimos la calabaza, al juntar la calabaza a la crema se irá mezclando todo cada vez mejor.
7. Precalentamos el horno, engrasamos un molde y a calentar más o menos unos 30 minutos a 180º (lo de siempre, pinchar y si sale limpio, ya estaría).

Trucha Dulce

Aunque pueda sonar a coña, fácil para chistear, es lo que es...
Otra receta de restos de nevera...

Ingredientes:

• Trucha
• Berenjena
• Miel
• Cebolla caramelizada
• Mostaza dulce
• Sal (no todo iba a ser azúcar)
• Aceite
• Perejil
• Pimientos asados

Elaboración

1. Dejamos sólo la carne de la trucha, limpia, sin piel y sin raspas.
2. Fileteamos la berenjena, sofreímos ligeramente con un poco de sal y vamos añadiendo miel mientras se sigue sofriendo.
3. Sobre una sartén plancha y unas gotas de aceite damos vuelta y vuelta a los filetes de la trucha con un poco de sal, añadimos los pimientos asados y si puede ser un poquito de su jugo/aceite también, añadimos la berenjena a la miel y la cebolla caramelizada* para que todo coja sabor.
4. Un poquito de mostaza y perejil y a zampar...

* Cebolla caramelizada: picamos la cebolla, sofreímos, vamos añadiendo azúcar mientras removemos, un chorro de vinagre y seguimos removiendo mientras seguimos añadiendo azúcar (o lo buscáis en Google)

Pisto de Calabaza

Los pistos son platos que te dan un juego enorme, por un lado por la posibilidad de dejarlos en conserva y por otro para compartir con otros platos, de forma muy fácil, por ejemplo para mezclar con puré de patatas.

Ingredientes

• 200 g. de tomate
• 200 g de tomate frito
• 400 g de cebolla
• 400 g de calabaza
• 200 g de pimiento rojo
• 200 g de pimiento verde
• Aceite de Oliva
• Sal, pimienta y orégano

Elaboración

1. Picamos todas las verduras, en mi caso siempre lo prefiero que sean cachos pequeños.
2. Comenzamos a pochar la cebolla, posteriormente añadimos los pimientos para pocharlos con otro poco de sal y lo último la calabaza con otro poco de sal.
3. Una vez pasen 8 ó 10 minutos, añadimos los pimientos, que son también de los que necesitan más tiempo para estar en su punto. Cada vez que incorporemos una verdura, le añadimos también su correspondiente pellizco de sal.
4. Cuando esta verdura está en su punto añadimos el tomate, tanto picado como frito y lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.