Espárragos a la Navarra

Aprovechando que tenía una lata de espárragos blancos y no sabía qué hacer con ella fuera de comérmelos con mahonesa salió esta receta.

Ingredientes:

• Bote de espárragos blancos
• Chorizo
• Una punta de jamón
• Harina
• Caldo de los espárragos
• Agua
• Sal
• Ajos
• Cebolla
• Huevos

Elaboración:

1. En una olla sofreímos la cebolla y el ajo picados, el chorizo e introducimos el jamón.
2. Añadimos una cucharada de harina, para tostarla un poco y echamos 1/2 baso de agua y el caldo de los espárragos.
3. Cuando hierve echamos los espárragos y los huevos y tapamos la olla para que se cuajen los mismos.
4. Vamos jugando con la sal.
5. Para acompañar mucho pan!!