Como su nombre indica, cogemos una cabra, cabrito o cabrón, lo fulminamos en la Thermomix a máxima velocidad y después le echamos un poco de gelatina para que se cuaje...
Ingredientes:
- Leche de cabra
- Cuajo
- Miel
Elaboración:
- Si fuese leche de vaca necesitaríamos gelatina para poder hacer la cuajada, con la leche de oveja o de cabra no nos haría falta.
- Calentamos la leche un poco, a unos 32º.
- Echamos entre 5-7 gotas de cuajo por cada vaso final.
- Le añadimos el acompañamiento final (miel, azúcar, chocolate...).
A tener en cuenta que el sabor de la leche de cabra suele ser fuerte, por lo que si una cuajada de leche de vaca casi no sabe a nada, aquí sabe a cabra.
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