Berenjena Rebozada en Salsa

Ingredientes

• Berenjena
• Agua
• Sal
• Aceite
• Cebolla
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Huevo
• Harina
• Pasta (opcional)
• Queso rallado
• Tomate frito

Elaboración:

1. Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos remojadas en agua con sal durante unos 20 minutos, para que pierdan un poco de amargor.
2. Vamos picando la verdura para sofreírla después.
3. Rebozamos la berenjena en el huevo y la harina y las freímos con aceite abundante y muy caliente. Cuando esté frita las reservamos en un plato con papel de cocina para absorber el sobrante de aceite.
4. Ponemos a cocer un poco de pasta y en una sartén grande ponemos a sofreír la verdura anteriormente picada. Cuando esté echamos la berenjena y sobre esta queso rallado, movemos todo y volvemos a echar algo más de queso rallado.
5. Echamos sobre la mezcla anterior el tomate frito y la pasta y a comer.

Por supuesto, depende de las cantidades, pero es un plato que llena bastante.

Lentejas guisadas

Si me viese mi madre y mi ex, yo siempre antilentejas y ahora haciéndomelas, a lo que hemos llegado.
Para hacer estas lentejas NO las dejo en remojo, sin más las limpio el mismo día, además, me gustan que queden más tirando a un poco duras a que queden pasadas.

Ingredientes

Imagen de Petitchef

• Vaso de lentejas
• Chorizo
• Pimentón picante
• Tomate
• Pimiento verde
• Cebolla
• Zanahoria
• Patata
• Aceite
• Agua
• Laurel
• Cominos

Elaboración

1. Limpiamos las lentejas y la verdura.
2. Echamos las lentejas, el chorizo, el laurel, la patata y las verduras (enteras) en una olla y lo cubrimos todo de agua.
3. Cuando las lentejas estén a nuestro gusto sacamos las verduras y con la batidora las hacemos puré y las volvemos a echar a la olla y lo mezclamos todo.
4. En una sartén con un poco de aceite caliente echamos el pimentón y lo echamos a la olla, echamos un poco de cominos y lo removemos todo.