Algunos estudios muestran que ya en el 3.500 a.c. se fermentaba la malta en la zona del Alto Egipto a esta cerveza se la denominaba Nekhen-Hoffman. Unos cuantos años más tarde el maestro cervecero Antonio decidió rememorar a los antiguos egipcios y llevar a cabo una producción de 20 litros de esta rica bebida.
En la siguiente receta se muestra combinada con algo tan primitivo como la carne de chuletillas de cerdo.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 kg de chuletillas de cerdo
- 1/2 litro de cerveza
- 1 chorrito de aceite
- Sal
Preparación:
- Se corta la cebolla en juliana y se frie en una sartén con bastante superficie (para que luego no se amontonen las chuletillas).
- Cuando la cebolla esté transparente se le añade la cucharita de azúcar y le daremos vueltas para que no se pegue a la sartén. Con esto obtendremos la cebollita caramelizada.
- Ahora se les echa sal a las chuletas al gusto, se colocan en la superficie de la sartén con la cebollas y se cubren con la cerveza (en este caso la cerveza es de tipo tostada).
- Tras esto se deja una hora a fuego medio para que reduzca, vigilando que no reduzca demasiado.
Y ya están listas para comer acompañadas de patatas fritas, ensalada, solas o como se quiera.
