Brownie de chocolate

Os presento un clásico moderno, lo que viene a ser una tarta de chocolate con nueces.
Para quienes desean conservar la línea que quede claro que este postre que fue comparado con las lemba élficass: una pequeña ración aporta calorías para sobrevivir el día entero.

Espero que os guste:

Ingredientes.

- 100 g de harina de trigo (1 vaso) (la de repostería marca Hacendado vale).

- 5 huevos.

- 110 g de azúcar (1 vaso y un culín más).

- 200 g de chocolate para fundir (extrafino).

- 125 g de mantequilla.

- 1 chorrito de leche semidesnatada (1/4 de vaso).

- 100 g de nueces peladas y machacadas.

- Helado de vainilla.

- Sirope de chocolate.

Preparación.

- Trocear el chocolate y calentarlo con la leche (en microondas o en cazo con fuego a media intensidad, tarda como un minuto y medio en derretirse adecuadamente). Según se vaya fundiendo añadirle la mantequilla, con lo que se volverá más líquido. Cuando esté completamente líquido y sin grumos retirar del fuego y reservar para que se vaya enfriando.

- Aparte, batir los huevos y luego añadirles el azúcar y continuar batiendo hasta que quede cremoso. En ese momento añadir la harina y continuar batiendo. Debe quedarnos una pasta consistente y cremosa sin grumos.

- Añadir a la mezcla del huevo la mezcla del chocolate una vez esté tibio (nunca caliente o no se mezclarán bien) y remover hasta que no se diferencien. Entonces añadir la nuez (machacada o rallada previamente, o en trocitos muy pequeños, al gusto) mezclando nuevamente.

- En un molde previamente engrasado con mantequilla (del tamaño de un plato y al menos 3 dedos de altura para que no se salga cuando lo horneemos) colocar la mezcla final que hemos obtenido.

- En horno, calentado previamente, cocer durante 35-40 minutos a 180º C. Para comprobar si está bien hecho pinchar con un palito de metal o un cuchillo, al sacarlo no debe salir apenas pringado (yo lo saco aunque pringue un pelín para que no quede muy reseco.

- Emplatar, y con algo de la mezcla de chocolate que hayamos reservado y una cuchara pintar la parte superior del brownie uniformemente, y luego espolvorear nueces ralladas para darle buen aspecto. Se le puede colocar alguna nuez pelada para adornar.

- Servir en porciones acompañadas con un trozo de helado de vainilla, y recubrir con sirope de chocolate (caliente o no, al gusto).

Bon profit!

T.W.